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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。