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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲
一个
 半小时，下盐调味即可品尝。