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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，
拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。