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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。