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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞
出后用清

水浸泡，生姜切片，


葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。