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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段
。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。