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　　做
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。