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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。