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　　做法：春笋切 成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2

勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。