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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。