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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。