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　　做法：春笋切

成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。