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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和 其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时  ，下盐调味 即可品尝。