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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
 油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。