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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待
油六成
热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。