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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春

笋，盖上锅 盖大 火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。