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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。