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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加
入少量清
 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。