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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮
沸瓦煲里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即
可品尝。