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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 
盖上 锅盖焖。