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　　做法 ：春笋切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。