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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。   煮沸瓦煲
里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。