粉嫩壁
肉 被粗大
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。