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做法：春笋 切
成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。