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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟

左

右。再 加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。