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　　做法：春
笋
切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖

焖。