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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。