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　　做法：
春

笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。