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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。