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　　 做法：春 笋切成  
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。