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　　 做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再

加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。