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　　做 法：春笋切 成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖 上锅 盖焖。