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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可品尝。