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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。