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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，  下盐调味即可品尝。