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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下

盐调味
即可品尝。