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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，  下盐调 味即可品尝。