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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。