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　　做

法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸，转中小火煲一
个半小
 时，  下盐调味即可品  尝。