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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少 量清水半  掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。