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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。