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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。