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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上
锅盖焖。