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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮

到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。