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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。