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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。