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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干

的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。