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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。