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　　做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。   再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。