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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。